Определение содержания нитратов в продуктах питания с помощью бытового нитратомера

Аннотация

Дыхан Л.Б., Каменская Е.Н., Пижугийда В.В., Лысенко А.И.

Дата поступления статьи: 14.04.2018

В статье обсуждается актуальность оценки содержания нитратов в пищевых продуктах для обеспечения экологической безопасности на индивидуальном уровне. Приводятся данные о негативном влиянии повышенного содержания нитратов в продуктах растительного происхождения на здоровье человека. Обсуждаются результаты исследования по определению содержания нитратов в пищевых продуктах с помощью бытового нитратомера «Soek nuk-019-2». На основе полученных результатов даются практические рекомендации по обеспечению безопасности потребления пищевых продуктов.

Ключевые слова: пищевая безопасность, продукты питания, содержание нитратов, бытовой нитратомер

05.11.13 - Приборы и методы контроля природной среды, веществ, материалов и изделий

`